Ricetta Spaghetti alle Puttanesca (3)
4 persone
Olive Nere
400 g pomodori maturi
4 acciughe sotto sale
1 cucchiaio capperi
3 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
1 tazza olive nere
1 spicchio aglio
1 peperoncino
sale
Unite le acciughe, che avrete diliscato e sciacquato, e sminuzzatele con un cucchiaio di legno, lasciandole soffriggere a fiamma bassa sino a quando si saranno quasi sciolte.
Aggiungete il peperoncino, la polpa dei pomodori, le olive snocciolate e tagliate a pezzetti, i capperi lavati e strizzati e una presa di sale.
Mescolate e lasciate cuocere la salsa a fiamma moderata per circa 10 minuti, sino a quando si sarà ben ristretta.
Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata in ebollizione.
Scolateli al dente e conditeli con la salsa.
http://www.dbricette.it
Olive Nere
Ingredienti
300 g pasta tipo spaghetti400 g pomodori maturi
4 acciughe sotto sale
1 cucchiaio capperi
3 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
1 tazza olive nere
1 spicchio aglio
1 peperoncino
sale
Preparazione Spaghetti alle Puttanesca (3)
Fate scaldare l'olio in una casseruola, aggiungete uno spicchio d'aglio pestato e toglietelo non appena avrà preso colore.Unite le acciughe, che avrete diliscato e sciacquato, e sminuzzatele con un cucchiaio di legno, lasciandole soffriggere a fiamma bassa sino a quando si saranno quasi sciolte.
Aggiungete il peperoncino, la polpa dei pomodori, le olive snocciolate e tagliate a pezzetti, i capperi lavati e strizzati e una presa di sale.
Mescolate e lasciate cuocere la salsa a fiamma moderata per circa 10 minuti, sino a quando si sarà ben ristretta.
Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata in ebollizione.
Scolateli al dente e conditeli con la salsa.
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