Ricetta Sella di Capriolo
4 persone
Capriolo
Lussemburgo
pepe
alcune foglie alloro
1 pezzo di sella di capriolo di 4000 g
200 cl vino rosso
1/2 bottiglia cognac
Dopo le 24 ore asciugarla e porla in forno già caldo a 200 gradi, bagnandola spesso con la marinata.
Quando la sella, dopo circa 2 ore abbondanti di cottura sarà pronta, servirla affettata e accompagnata da una composta di frutti di bosco aromatizzata con la marinatura.
http://www.dbricette.it
Capriolo
Lussemburgo
Ingredienti
salepepe
alcune foglie alloro
1 pezzo di sella di capriolo di 4000 g
200 cl vino rosso
1/2 bottiglia cognac
Preparazione Sella di Capriolo
Pulire, sgrassare e massaggiare con sale, pepe e foglie d'alloro tritato un pezzo di sella di capriolo di almeno 4000 g di peso e farla marinare per 24 ore in due litri di vino rosso e 1/2 bottiglia di cognac, rivoltandola spesso.Dopo le 24 ore asciugarla e porla in forno già caldo a 200 gradi, bagnandola spesso con la marinata.
Quando la sella, dopo circa 2 ore abbondanti di cottura sarà pronta, servirla affettata e accompagnata da una composta di frutti di bosco aromatizzata con la marinatura.
http://www.dbricette.it
