Ricetta Salmone Marinato all'aneto di Mario
4 persone
Salmone
750 g zucchero semolato
1250 g sale marino
abbondante aneto
alcuni crostoni pane casereccio tostato
Poggiare il salmone cosparso con l'aneto e ricoprirlo col miscuglio rimasto, lasciarlo riposare per 24 ore, quindi levare il salmone da questo miscuglio, sciacquarlo, asciugarlo e servirlo tagliato a sottili fettine accompagnando con chutney di mango ed alcuni crostoni di pane casereccio tostato.
http://www.dbricette.it
Salmone
Ingredienti
1 filetto di salmone di 2000 g750 g zucchero semolato
1250 g sale marino
abbondante aneto
ingredienti per servire:
chutney di mangoalcuni crostoni pane casereccio tostato
Preparazione Salmone Marinato all'aneto di Mario
Mescolare da parte zucchero semolato e sale marino, cospargere il salmone con tanto aneto, quindi fare uno strato (su una placca capiente) dell'amalgama sale-zucchero.Poggiare il salmone cosparso con l'aneto e ricoprirlo col miscuglio rimasto, lasciarlo riposare per 24 ore, quindi levare il salmone da questo miscuglio, sciacquarlo, asciugarlo e servirlo tagliato a sottili fettine accompagnando con chutney di mango ed alcuni crostoni di pane casereccio tostato.
http://www.dbricette.it
