Ricetta Risotto con Funghi e Rucola
4 persone
Funghi Porcini
200 g funghi porcini freschi
1 manciata insalata rucola
2 pomodori pelati
1 spicchio aglio
prezzemolo tritato
1 cipolla
1 bicchiere vino bianco
100 cl brodo vegetale
4 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe bianco
Unire i pomodori a pezzettini, sale, pepe e cuocere 5-7 minuti.
Unire la rucola sminuzzata, del brodo e cuocere altri 5 minuti.
Nel restante olio tostare il riso, unire il vino e poi il brodo.
Cuocere unendo altro brodo.
A fine cottura unire i funghi.
Servire con prezzemolo tritato.
http://www.dbricette.it
Funghi Porcini
Ingredienti
280 g riso carnaroli200 g funghi porcini freschi
1 manciata insalata rucola
2 pomodori pelati
1 spicchio aglio
prezzemolo tritato
1 cipolla
1 bicchiere vino bianco
100 cl brodo vegetale
4 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe bianco
Preparazione Risotto con Funghi e Rucola
In 2 cucchiai d'olio, aglio e metà cipolla tritati far saltare i funghi a pezzetti per 1 minuto.Unire i pomodori a pezzettini, sale, pepe e cuocere 5-7 minuti.
Unire la rucola sminuzzata, del brodo e cuocere altri 5 minuti.
Nel restante olio tostare il riso, unire il vino e poi il brodo.
Cuocere unendo altro brodo.
A fine cottura unire i funghi.
Servire con prezzemolo tritato.
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