Ricetta Risotto alle Sarda
4 persone
Pomodoro
Sardegna
200 g carne di maiale (o salsiccia)
200 g polpa di pomodoro
1 fettina lardo
1 puntina zafferano
2 cucchiai formaggio pecorino grattugiato
1 cipolla piccola
80 cl brodo
poco olio d'oliva
sale
pepe
Far rosolare bene, salare, pepare e portare la carne a cottura.
Aggiungere il riso, farlo insaporire mescolando con un cucchiaio di legno e cuocerlo unendo, a poco a poco, il brodo bollente.
Servire il pecorino a parte.
http://www.dbricette.it
Pomodoro
Sardegna
Ingredienti
300 g riso200 g carne di maiale (o salsiccia)
200 g polpa di pomodoro
1 fettina lardo
1 puntina zafferano
2 cucchiai formaggio pecorino grattugiato
1 cipolla piccola
80 cl brodo
poco olio d'oliva
sale
pepe
Preparazione Risotto alle Sarda
Tritare il lardo e la cipolla e farli soffriggere con due cucchiaiate d'olio in una casseruola; unire la carne di maiale (o la salsiccia) a pezzettini, la polpa di pomodoro tritata, e lo zafferano.Far rosolare bene, salare, pepare e portare la carne a cottura.
Aggiungere il riso, farlo insaporire mescolando con un cucchiaio di legno e cuocerlo unendo, a poco a poco, il brodo bollente.
Servire il pecorino a parte.
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