Ricetta Riso in Insalata con Polpa di Granchio
4 persone
Polpa Granchio
300 g polpa di granchio
2 porri
2 uova
200 g piselli sgranati
olio d'oliva
sale
1 pizzico pepe
Passatelo sotto l'acqua fredda per fermare la cottura.
Conditelo con un po' d'olio e insaporitelo con un pizzico di pepe.
Pulite i porri, tagliateli a rondelle e lasciatele appassire in un tegame con poco olio.
Unitevi i piselli, salate e cuocete a fuoco moderato.
Sbattete le uova con un po' di sale.
In una padella scaldate poco olio e cuocete la frittata da ambo le parti.
Tagliatela a listerelle.
Scolate la polpa di granchio, privatela delle cartilagini e unitela al riso insieme ai piselli e alle striscioline di frittata.
Se necessario regolate il condimento.
Tenete al fresco fino al momento di servire.
http://www.dbricette.it
Polpa Granchio
Ingredienti
300 g riso300 g polpa di granchio
2 porri
2 uova
200 g piselli sgranati
olio d'oliva
sale
1 pizzico pepe
Preparazione Riso in Insalata con Polpa di Granchio
Lessate il riso in abbondante acqua salata e scolatelo al dente.Passatelo sotto l'acqua fredda per fermare la cottura.
Conditelo con un po' d'olio e insaporitelo con un pizzico di pepe.
Pulite i porri, tagliateli a rondelle e lasciatele appassire in un tegame con poco olio.
Unitevi i piselli, salate e cuocete a fuoco moderato.
Sbattete le uova con un po' di sale.
In una padella scaldate poco olio e cuocete la frittata da ambo le parti.
Tagliatela a listerelle.
Scolate la polpa di granchio, privatela delle cartilagini e unitela al riso insieme ai piselli e alle striscioline di frittata.
Se necessario regolate il condimento.
Tenete al fresco fino al momento di servire.
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