Ricetta Quaglie alla Olive
4 persone
Quaglie
50 g burro
4 quaglie
2 spicchi aglio
alloro
salvia
1 limone
50 g olive verdi a filetti
1/2 bicchierino vino bianco
sale
pepe
1 cucchiaino acciughe
Spruzzare di vino e cuocere per 25 minuti, unendo altro vino.
Salare, pepare e alla fine unire al fondo di cottura la pasta d'acciughe diluita con 1/2 limone.
http://www.dbricette.it
Quaglie
Ingredienti
50 g lardo tritato50 g burro
4 quaglie
2 spicchi aglio
alloro
salvia
1 limone
50 g olive verdi a filetti
1/2 bicchierino vino bianco
sale
pepe
1 cucchiaino acciughe
Preparazione Quaglie alla Olive
Rosolare nel lardo e nel burro le quaglie, unire l'aglio schiacciato, l'alloro, la salvia 3 fettine di limone e le olive.Spruzzare di vino e cuocere per 25 minuti, unendo altro vino.
Salare, pepare e alla fine unire al fondo di cottura la pasta d'acciughe diluita con 1/2 limone.
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