Ricetta Polpettine in Teglia
4 persone
Manzo
Lazio
250 g ricotta
2 uova
2 manciate formaggio grana grattugiato
pangrattato
brodo vegetale
1 cucchiaio prezzemolo tritato
noce moscata
sale
pepe
Ricavatene tante polpettine, lessatele nel brodo bollente per 5 minuti, quindi scolatele con un mestolo forato.
Mescolate la ricotta con l'uovo e il grana rimasti, sale e pepe a piacere.
In una teglia versate un dito di brodo, sistematevi le polpettine, distribuitevi sopra l'impasto di ricotta, poi ancora uno strato di polpettine.
Spolverizzate la superficie con pangrattato, quindi passate la teglia in forno e cuocete per una decina di minuti sotto il grill.
Infine profumate con il prezzemolo e servite.
http://www.dbricette.it
Manzo
Lazio
Ingredienti
250 g polpa di manzo tritata250 g ricotta
2 uova
2 manciate formaggio grana grattugiato
pangrattato
brodo vegetale
1 cucchiaio prezzemolo tritato
noce moscata
sale
pepe
Preparazione Polpettine in Teglia
Impastate la carne con un uovo, una manciata di grana, sale pepe e noce moscata a piacere, unendo anche il pangrattato necessario a ottenere un composto consistente.Ricavatene tante polpettine, lessatele nel brodo bollente per 5 minuti, quindi scolatele con un mestolo forato.
Mescolate la ricotta con l'uovo e il grana rimasti, sale e pepe a piacere.
In una teglia versate un dito di brodo, sistematevi le polpettine, distribuitevi sopra l'impasto di ricotta, poi ancora uno strato di polpettine.
Spolverizzate la superficie con pangrattato, quindi passate la teglia in forno e cuocete per una decina di minuti sotto il grill.
Infine profumate con il prezzemolo e servite.
http://www.dbricette.it
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