Ricetta Polpette di Polipo all'opatia
4 persone
Polipo
Jugoslavia
150 g mollica di pane
1/2 cipolla
1 spicchio aglio
120 g latte
100 g olio d'oliva
2 uova
1 tazzina farina
prezzemolo
noce moscata
sale
pepe
Cuocetelo in acqua salata bollente finché non si ammorbidisce.
Tiratelo fuori dall'acqua e privatelo della pelle finché è tiepido dopodichè tritatelo finemente.
Mettete a mollo la mollica del pane nel latte freddo.
In 40 g di olio bollente fate rosolare la cipolla, aggiungete l'aglio e il prezzemolo e continuare la cottura.
Strizzate il pane e aggiungetelo al polipo tritato.
Aggiungete del pepe, sale, noce moscata, il soffritto, le uova e il sale.
Impastate bene e ricavate otto polpette, infarinatele quindi passatele nell'uovo sbattuto e friggerle in olio bollente fino a doratura.
http://www.dbricette.it
Polipo
Jugoslavia
Ingredienti
1 polipo di 1000 g150 g mollica di pane
1/2 cipolla
1 spicchio aglio
120 g latte
100 g olio d'oliva
2 uova
1 tazzina farina
prezzemolo
noce moscata
sale
pepe
Preparazione Polpette di Polipo all'opatia
Lavate e pulite il polipo.Cuocetelo in acqua salata bollente finché non si ammorbidisce.
Tiratelo fuori dall'acqua e privatelo della pelle finché è tiepido dopodichè tritatelo finemente.
Mettete a mollo la mollica del pane nel latte freddo.
In 40 g di olio bollente fate rosolare la cipolla, aggiungete l'aglio e il prezzemolo e continuare la cottura.
Strizzate il pane e aggiungetelo al polipo tritato.
Aggiungete del pepe, sale, noce moscata, il soffritto, le uova e il sale.
Impastate bene e ricavate otto polpette, infarinatele quindi passatele nell'uovo sbattuto e friggerle in olio bollente fino a doratura.
http://www.dbricette.it
