Ricetta Pizza alle Scarola
4 persone
Insalata Scarola
30 minuti
20 minuti
15 minuti
per la guarnizione:
150 g olive nere di gaeta
4 cespi insalata scarola
1 cucchiaio uvetta sultanina
1 cucchiaio pinoli
1 cucchiaio capperi
5 acciughe sotto sale
olio d'oliva
sale
per la piastra:
1 cucchiaio olio d'oliva
Mondate la scarola, lavatela.
Lavate e diliscate le acciughe.
Snocciolate le olive.
Lavate i capperi.
Lessate la scarola per pochi minuti in acqua salata, scolatela e strizzatela.
Scaldate un cucchiaio di olio in una padella, aggiungete le olive, i capperi e le acciughe e rosolateli.
Quando le acciughe sono spappolate, aggiungete la scarola, mescolate, lasciate cuocere a fuoco dolce per dieci minuti.
Ungete una piastra o una teglia dai bordi bassi di 25 cm di diametro, sistematevi la pasta e schiacciatela con le mani.
Spennellate la superficie della pasta con un po' di olio.
Scolate e asciugate l'uvetta.
Scaldate il forno a 200 gradi (termostato 6).
Coprite la superficie della pizza con la scarola, cospargete con i pinoli e l'uvetta, irrorate con poco olio e lasciate riposare in un luogo caldo per quindici minuti.
Trascorso questo tempo infornate la pizza e lasciatela cuocere quindici o venti minuti.
Servite immediatamente.
In Campania questa pizza costituiva uno dei piatti tradizionali del giorno della vigilia di Natale.
http://www.dbricette.it
Insalata Scarola
30 minuti
20 minuti
15 minuti
Ingredienti
400 g pasta da paneper la guarnizione:
150 g olive nere di gaeta
4 cespi insalata scarola
1 cucchiaio uvetta sultanina
1 cucchiaio pinoli
1 cucchiaio capperi
5 acciughe sotto sale
olio d'oliva
sale
per la piastra:
1 cucchiaio olio d'oliva
Preparazione Pizza alle Scarola
Fate ammorbidire l'uvetta in acqua tiepida per quindici minuti.Mondate la scarola, lavatela.
Lavate e diliscate le acciughe.
Snocciolate le olive.
Lavate i capperi.
Lessate la scarola per pochi minuti in acqua salata, scolatela e strizzatela.
Scaldate un cucchiaio di olio in una padella, aggiungete le olive, i capperi e le acciughe e rosolateli.
Quando le acciughe sono spappolate, aggiungete la scarola, mescolate, lasciate cuocere a fuoco dolce per dieci minuti.
Ungete una piastra o una teglia dai bordi bassi di 25 cm di diametro, sistematevi la pasta e schiacciatela con le mani.
Spennellate la superficie della pasta con un po' di olio.
Scolate e asciugate l'uvetta.
Scaldate il forno a 200 gradi (termostato 6).
Coprite la superficie della pizza con la scarola, cospargete con i pinoli e l'uvetta, irrorate con poco olio e lasciate riposare in un luogo caldo per quindici minuti.
Trascorso questo tempo infornate la pizza e lasciatela cuocere quindici o venti minuti.
Servite immediatamente.
In Campania questa pizza costituiva uno dei piatti tradizionali del giorno della vigilia di Natale.
http://www.dbricette.it
