Ricetta Pere all'imperiale
4 persone
Pere
vino rosato
1 baccello vaniglia
4 tuorli d'uovo
vino marsala
8 cucchiai zucchero
Cuocere a fuoco moderato fino a quando saranno tenere, poi farle raffreddare.
Sbattere i tuorli con il rimanente zucchero e unire 10 mezzi gusci d'uovo pieni di marsala.
Sempre sbattendo con una frusta cuocere a bagnomaria fino a far raddoppiare di volume.
Servire le pere con lo zabaglione.
http://www.dbricette.it
Pere
Ingredienti
4 pere rugginivino rosato
1 baccello vaniglia
4 tuorli d'uovo
vino marsala
8 cucchiai zucchero
Preparazione Pere all'imperiale
Sbucciare le pere lasciando attaccato il picciolo, metterle in una pentola alta e stretta con 4 ore di zucchero, il baccello di vaniglia e vino sufficiente a coprirle.Cuocere a fuoco moderato fino a quando saranno tenere, poi farle raffreddare.
Sbattere i tuorli con il rimanente zucchero e unire 10 mezzi gusci d'uovo pieni di marsala.
Sempre sbattendo con una frusta cuocere a bagnomaria fino a far raddoppiare di volume.
Servire le pere con lo zabaglione.
http://www.dbricette.it
