Ricetta Panzanella (10)
4 persone
Pane Toscano Raffermo
10 minuti + l'ammollo del pane
364
30 g cipolla fresca
2 pomodori
10 foglie basilico
1 mazzetto prezzemolo
5 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
4 cucchiai aceto di vino bianco
sale
pepe nero in grani
Strizzate il pane, sbriciolatelo con le mani e mettetelo in una ciotola.
Irroratelo con 4 cucchiaiate di aceto.
Tritate finemente le foglioline di un mazzetto di prezzemolo e una decina di foglie di basilico.
Unite il trito d'erbe aromatiche appena preparato.
Tritate la cipolla e mescolatela alla preparazione.
Riducete a dadini i due pomodori, precedentemente sbucciati e privati di semi, quindi uniteli al resto.
Salate e pepate con il pepe macinato al momento.
Completate con 5 cucchiaiate d'olio e servite.
Questo piatto può essere arricchito o variato a piacere, per esempio con l'aggiunta di olive o di capperi, di tonno, uova sode (con questi ingredienti in più, la panzanella può essere servita, volendo, come piatto unico).
Nella versione toscana, non c'è il prezzemolo, presente invece con acciughe, aglio e peperoncino, in quella laziale (che omette il pomodoro e la cipolla).
http://www.dbricette.it
Pane Toscano Raffermo
10 minuti + l'ammollo del pane
364
Ingredienti
300 g pane toscano raffermo30 g cipolla fresca
2 pomodori
10 foglie basilico
1 mazzetto prezzemolo
5 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
4 cucchiai aceto di vino bianco
sale
pepe nero in grani
Preparazione Panzanella (10)
Spezzettate il pane, poi mettetelo a bagno in abbondante acqua fredda.Strizzate il pane, sbriciolatelo con le mani e mettetelo in una ciotola.
Irroratelo con 4 cucchiaiate di aceto.
Tritate finemente le foglioline di un mazzetto di prezzemolo e una decina di foglie di basilico.
Unite il trito d'erbe aromatiche appena preparato.
Tritate la cipolla e mescolatela alla preparazione.
Riducete a dadini i due pomodori, precedentemente sbucciati e privati di semi, quindi uniteli al resto.
Salate e pepate con il pepe macinato al momento.
Completate con 5 cucchiaiate d'olio e servite.
Questo piatto può essere arricchito o variato a piacere, per esempio con l'aggiunta di olive o di capperi, di tonno, uova sode (con questi ingredienti in più, la panzanella può essere servita, volendo, come piatto unico).
Nella versione toscana, non c'è il prezzemolo, presente invece con acciughe, aglio e peperoncino, in quella laziale (che omette il pomodoro e la cipolla).
http://www.dbricette.it
