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Ricetta Orecchiette col Cavolfiore

4 persone
Cavolfiore

Ingredienti

350 g pasta tipo orecchiette pugliesi
1 cavolfiore
10 pomodorini appesi
poco aglio
50 g ricotta salata
olio d'oliva extra-vergine
sale
peperoncino

Preparazione Orecchiette col Cavolfiore

Soffriggere poco aglio e peperoncino nell'olio.
Unirvi i pomodorini spaccati a metà e farli andare un po' schiacciandoli.
Salare.
Lessare al dente il cavolfiore in cimette; raccoglierlo con la schiumarola e unirlo all'intingolo; lessare le orecchiette nell'acqua del cavolfiore; mescolare e servire con la ricotta grattugiata.
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