Ricetta Nodino di Vitello ai Funghi
4 persone
Vitello
50 g funghi
20 cl yogurth intero
1 cipolla piccola
1 ciuffo finocchietto
1 spicchio aglio
1/2 bicchiere vino bianco secco
3 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
sale
1 cucchiaio pepe verde fresco
Unite i funghi, puliti e affettati, salate e lasciate cuocere per 7-8 minuti a fuoco dolce.
Con un batticarne, battete leggermente i nodini, quindi rosolateli nell'olio rimasto.
Sfumateli con il vino salateli, portateli a cottura.
Tritate finemente il finocchietto insieme con l'aglio, unite lo yogurth, una presa di sale e il pepe pestato e mescolate bene.
Infine, disponete i nodini su un piatto da portata, distribuitevi sopra i funghi e serviteli con a parte la salsina preparata.
http://www.dbricette.it
Vitello
Ingredienti
4 nodini di vitello da 100 g ognuno50 g funghi
20 cl yogurth intero
1 cipolla piccola
1 ciuffo finocchietto
1 spicchio aglio
1/2 bicchiere vino bianco secco
3 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
sale
1 cucchiaio pepe verde fresco
Preparazione Nodino di Vitello ai Funghi
Mondate il cipollotto, tagliatelo a rondelle e rosolatelo in una padella con 2 cucchiai di olio.Unite i funghi, puliti e affettati, salate e lasciate cuocere per 7-8 minuti a fuoco dolce.
Con un batticarne, battete leggermente i nodini, quindi rosolateli nell'olio rimasto.
Sfumateli con il vino salateli, portateli a cottura.
Tritate finemente il finocchietto insieme con l'aglio, unite lo yogurth, una presa di sale e il pepe pestato e mescolate bene.
Infine, disponete i nodini su un piatto da portata, distribuitevi sopra i funghi e serviteli con a parte la salsina preparata.
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