Ricetta Minestrone di Stagione
4 persone
Fagioli
200 g fagioli freschi
2 patate
200 g fagiolini
200 g zucchine
20 g funghi secchi
3 pomodori
1 puntina concentrato di pomodoro
1 spicchio aglio
5 cucchiai olio d'oliva
sale
pepe
Insaporite con tre cucchiai d'olio e portate a cottura.
Quando i fagioli sono teneri unite i ditalini e le zucchine tagliate a rondelle.
Cuocete 15 minuti.
Nel frattempo in un tegamino scaldate due cucchiai d'olio con uno spicchio d'aglio, aggiungete tre pomodori pelati e tritati e una puntina di concentrato di pomodoro, sale e pepe.
Fate insaporire 10-15 minuti e unite questo soffritto al minestrone.
Mescolate e servite.
http://www.dbricette.it
Fagioli
Ingredienti
100 g pasta tipo ditalini200 g fagioli freschi
2 patate
200 g fagiolini
200 g zucchine
20 g funghi secchi
3 pomodori
1 puntina concentrato di pomodoro
1 spicchio aglio
5 cucchiai olio d'oliva
sale
pepe
Preparazione Minestrone di Stagione
Lessate i fagioli e a metà cottura aggiungete le patate a spicchi, i fagiolini a pezzetti, le zucchine a rondelle e i funghi secchi precedentemente ammollati e strizzati.Insaporite con tre cucchiai d'olio e portate a cottura.
Quando i fagioli sono teneri unite i ditalini e le zucchine tagliate a rondelle.
Cuocete 15 minuti.
Nel frattempo in un tegamino scaldate due cucchiai d'olio con uno spicchio d'aglio, aggiungete tre pomodori pelati e tritati e una puntina di concentrato di pomodoro, sale e pepe.
Fate insaporire 10-15 minuti e unite questo soffritto al minestrone.
Mescolate e servite.
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