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Ricetta Mezze Penne Gratinate

4 persone
Pangrattato

Ingredienti

350 g pasta tipo mezze penne
2 mazzi cipollotti freschi
100 g speck
20 cl panna
2 tuorli d'uovo
4 cucchiai formaggio parmigiano
3 cucchiai olio d'oliva
20 g burro
2 cucchiai pangrattato
sale

Preparazione Mezze Penne Gratinate

Scaldate il forno a 200 gradi.
Cuocete la pasta in acqua bollente salata.
Tritate lo speck e rosolatelo in un tegame con l'olio, unite i cipollotti a fettine, salate e cuocete su fuoco basso e a coperchio chiuso per dieci minuti.
, mescolando ogni tanto.
Scolate la pasta al dente, conditela con il soffritto, disponetela in una pirofila imburrata e cosparsa di pangrattato, copritela con la panna mescolata al parmigiano e ai tuorli e cuocete in forno per 20 minuti.
Togliete dal forno e servite.
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