Ricetta Melanzane Sott'olio (6)
6 persone
Melanzane
400 cl aceto di vino
pomodorini secchi
acciughe sott'olio
capperi
olio di semi
maggiorana
aglio
peperoncino
alloro
Scottatele in acqua e aceto bollente per 2-3 minuti.
Scolatele e stendetele ad asciugare su un canovaccio per altre 36 ore.
A questo punto preparate i vasetti da 250 g con gli ingredienti proposti preparate delle composizioni di vostra fantasia.
Sigillate con un disco di carta oleata e chiudete con coperchio.
Dopo una settimana controllate il livello dell'olio, se sarà basso rimboccate.
Conservate al buio.
http://www.dbricette.it
Melanzane
Ingredienti
5000 g melanzane piccole400 cl aceto di vino
pomodorini secchi
acciughe sott'olio
capperi
olio di semi
maggiorana
aglio
peperoncino
alloro
Preparazione Melanzane Sott'olio (6)
Tagliate sottilmente le melanzane, salatele a strati e mettetele su di una rete con un peso sopra per 36 ore.Scottatele in acqua e aceto bollente per 2-3 minuti.
Scolatele e stendetele ad asciugare su un canovaccio per altre 36 ore.
A questo punto preparate i vasetti da 250 g con gli ingredienti proposti preparate delle composizioni di vostra fantasia.
Sigillate con un disco di carta oleata e chiudete con coperchio.
Dopo una settimana controllate il livello dell'olio, se sarà basso rimboccate.
Conservate al buio.
http://www.dbricette.it
