Ricetta Mattonella di Tonno
4 persone
Tonno Sott'olio
30 minuti
150 cl latte
20 g farina
20 g burro
4 fogli colla di pesce (fogli da 5 g)
1/2 limone
4 filetti d'acciughe sott'olio
1 cucchiaio senape
1 cucchiaio capperi
20 olive verdi
noce moscata
sale
Fate la besciamella facendo fondere 20 g di burro, stemperatevi la farina, versate il latte tiepido e fate cuocere su fuoco basso per 10 minuti, mescolando.
Salate e profumate con la noce moscata.
Sgocciolate il tonno e frullatelo con la besciamella, le acciughe, due cucchiai di succo di limone, un cucchiaio di senape e la colla di pesce liquida.
Versate la crema in una terrina, unitevi i capperi e le olive snocciolate.
Imburrate uno stampo da plumcake e rovesciatevi il composto.
Coprite con la pellicola trasparente e mettete in frigo per almeno 4 ore.
http://www.dbricette.it
Tonno Sott'olio
30 minuti
Ingredienti
400 g tonno sott'olio150 cl latte
20 g farina
20 g burro
4 fogli colla di pesce (fogli da 5 g)
1/2 limone
4 filetti d'acciughe sott'olio
1 cucchiaio senape
1 cucchiaio capperi
20 olive verdi
noce moscata
sale
Preparazione Mattonella di Tonno
Ammorbidite la colla di pesce in acqua fredda, strizzatela e scioglietela su fuoco basso con un cucchiaino di acqua.Fate la besciamella facendo fondere 20 g di burro, stemperatevi la farina, versate il latte tiepido e fate cuocere su fuoco basso per 10 minuti, mescolando.
Salate e profumate con la noce moscata.
Sgocciolate il tonno e frullatelo con la besciamella, le acciughe, due cucchiai di succo di limone, un cucchiaio di senape e la colla di pesce liquida.
Versate la crema in una terrina, unitevi i capperi e le olive snocciolate.
Imburrate uno stampo da plumcake e rovesciatevi il composto.
Coprite con la pellicola trasparente e mettete in frigo per almeno 4 ore.
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