Ricetta Margottini
6 persone
Semolino
40 minuti
150 g formaggio groviera
80 g burro
100 cl brodo di carne
20 g formaggio grana grattugiato
20 g pangrattato
6 uova
sale
pepe
per impreziosire i margottini:
1 dadino tartufo nero
Lasciate cuocere, mescolando con un cucchiaio di legno, per 30 minuti.
Togliete dal fuoco e, continuando a mescolare, unite 60 g di burro, il grana e il pepe.
Con il burro rimasto ungete 6 stampini di alluminio (i margottini), cospargeteli con il pangrattato e con un cucchiaio ricoprite il fondo e le pareti con uno strato spesso di parte del semolino.
Affettate sottilmente il groviera e mettetelo all'interno dei margottini.
Sgusciate le uova, mettetene una in ogni stampino senza rompere il tuorlo.
Ricoprite ogni uovo con il semolino rimasto e mettete in forno a 180 gradi per 6-8 minuti.
http://www.dbricette.it
Semolino
40 minuti
Ingredienti
280 g semolino150 g formaggio groviera
80 g burro
100 cl brodo di carne
20 g formaggio grana grattugiato
20 g pangrattato
6 uova
sale
pepe
per impreziosire i margottini:
1 dadino tartufo nero
Preparazione Margottini
Versate il brodo in una casseruola, portatelo a bollore e unitevi a pioggia il semolino con una presa di sale.Lasciate cuocere, mescolando con un cucchiaio di legno, per 30 minuti.
Togliete dal fuoco e, continuando a mescolare, unite 60 g di burro, il grana e il pepe.
Con il burro rimasto ungete 6 stampini di alluminio (i margottini), cospargeteli con il pangrattato e con un cucchiaio ricoprite il fondo e le pareti con uno strato spesso di parte del semolino.
Affettate sottilmente il groviera e mettetelo all'interno dei margottini.
Sgusciate le uova, mettetene una in ogni stampino senza rompere il tuorlo.
Ricoprite ogni uovo con il semolino rimasto e mettete in forno a 180 gradi per 6-8 minuti.
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