Ricette facili per tutti

Ricetta Le Patacche

4 persone
Farina Di Grano Duro
Ciociaria, Lazio

Ingredienti

per le patacche (tagliatelle):
500 g farina di grano duro
acqua
1 cucchiaio olio d'oliva
1 pizzico sale

ingredienti per il sugo:

2 pomodori maturi
alcune foglie basilico
1 peperoncino
1 spicchio aglio
4 cucchiai olio d'oliva
sale

Preparazione Le Patacche

Mettere sul tavolo di marmo la farina e preparare un impasto con l'acqua, un cucchiaio di olio e un pizzico di sale.
Lavorare con forza e formare un panetto; con il mattarello tirare una sfoglia piuttosto spessa, avvolgerla su se stessa e tagliare delle striscioline di circa 7 mm di larghezza.
Far rosolare l'aglio; appena sar imbiondito, aggiungere i pomodori, le foglioline di basilico e il peperoncino.
Aggiungere il sale e cuocere a fuoco lento.
Cuocere le patacche in abbondante acqua salata.
Scolare, versare in una ciotola precedentemente riscaldata e condire con la salsa.
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