Ricetta Knodel
4 persone
Mollica Di Pane
Austria
25 cl latte tiepido
4 uova
100 g pancetta tritata
50 g burro
1 cucchiaio prezzemolo tritato
1 pizzico noce moscata
50 g farina
1 pizzico sale
Unirvi 4 uova, 100 g di pancetta tritata e soffritta con 50 g di burro, un cucchiaio di prezzemolo tritato, un pizzico di noce moscata, 50 g di farina e un pizzico di sale.
Amalgamare bene e realizzare dal composto tante palline di 5-6 cm di diametro che saranno cotte per 15 minuti in acqua bollente, scolate con un mestolo forato e lasciate asciugare su un canovaccio di cotone.
I knodel si servono in brodo di carne o asciutti, conditi con burro fuso o sugo di arrosto.
http://www.dbricette.it
Mollica Di Pane
Austria
Ingredienti
400 g mollica di pane raffermo25 cl latte tiepido
4 uova
100 g pancetta tritata
50 g burro
1 cucchiaio prezzemolo tritato
1 pizzico noce moscata
50 g farina
1 pizzico sale
Preparazione Knodel
Ammollare 400 g di mollica di pane raffermo in 25 cl di latte tiepido.Unirvi 4 uova, 100 g di pancetta tritata e soffritta con 50 g di burro, un cucchiaio di prezzemolo tritato, un pizzico di noce moscata, 50 g di farina e un pizzico di sale.
Amalgamare bene e realizzare dal composto tante palline di 5-6 cm di diametro che saranno cotte per 15 minuti in acqua bollente, scolate con un mestolo forato e lasciate asciugare su un canovaccio di cotone.
I knodel si servono in brodo di carne o asciutti, conditi con burro fuso o sugo di arrosto.
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