Ricetta Insalata di Radicchio e Parmigiano
4 persone
Radicchio
100 g formaggio parmigiano
1 cucchiaio senape dolce
5 cucchiai olio d'oliva
1 cucchiaio aceto balsamico
sale
pepe
Grattate il parmigiano in grosse scaglie.
Ungete il radicchio con un po' d'olio, poi fatelo appassire su una griglia antiaderente, ben calda e a fuoco lento.
Salate, pepate, poi spegnete il fuoco.
In una terrina mescolate senape, aceto balsamico e l'olio rimanente, finché otterrete una salsa.
Adagiate il radicchio su un piatto di portata, conditelo con la salsa e decorate con le scaglie di parmigiano.
Aggiungete sale e pepe.
http://www.dbricette.it
Radicchio
Ingredienti
5 cespi radicchio trevigiano100 g formaggio parmigiano
1 cucchiaio senape dolce
5 cucchiai olio d'oliva
1 cucchiaio aceto balsamico
sale
pepe
Preparazione Insalata di Radicchio e Parmigiano
Mondate e lavate il radicchio, poi tagliatelo nel senso della lunghezza.Grattate il parmigiano in grosse scaglie.
Ungete il radicchio con un po' d'olio, poi fatelo appassire su una griglia antiaderente, ben calda e a fuoco lento.
Salate, pepate, poi spegnete il fuoco.
In una terrina mescolate senape, aceto balsamico e l'olio rimanente, finché otterrete una salsa.
Adagiate il radicchio su un piatto di portata, conditelo con la salsa e decorate con le scaglie di parmigiano.
Aggiungete sale e pepe.
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