Ricetta Funghi in Salsa Aiolì
4 persone
Funghi
10 spicchi aglio
1 limone
1 tuorlo d'uovo
cerfoglio
dragoncello
erba cipollina
semi di finocchio
timo
olio d'oliva
sale
pepe
Scottatele per pochi minuti in acqua bollente, scolate e fate insaporire in un tegame con due cucchiai d'olio e le erbe aromatiche tritate.
Lasciate cuocere lentamente i funghi nel proprio sugo e alla fine salate, pepate, levate dal fuoco e sistemateli nel piatto da portata.
Preparate la salsa aiolì.
Pestate gli spicchi d'aglio sbucciati, unitevi il tuorlo d'uovo e con una frusta montate la salsa versando l'olio a goccia a goccia e alla fine il succo di limone come per una maionese di consistenza soda e omogenea.
A tavola servite i funghi caldi con la salsa aiolì a parte.
http://www.dbricette.it
Funghi
Ingredienti
700 g funghi10 spicchi aglio
1 limone
1 tuorlo d'uovo
cerfoglio
dragoncello
erba cipollina
semi di finocchio
timo
olio d'oliva
sale
pepe
Preparazione Funghi in Salsa Aiolì
Mondate i funghi, spruzzateli con un po' di succo di limone e tagliateli a fettine sottili.Scottatele per pochi minuti in acqua bollente, scolate e fate insaporire in un tegame con due cucchiai d'olio e le erbe aromatiche tritate.
Lasciate cuocere lentamente i funghi nel proprio sugo e alla fine salate, pepate, levate dal fuoco e sistemateli nel piatto da portata.
Preparate la salsa aiolì.
Pestate gli spicchi d'aglio sbucciati, unitevi il tuorlo d'uovo e con una frusta montate la salsa versando l'olio a goccia a goccia e alla fine il succo di limone come per una maionese di consistenza soda e omogenea.
A tavola servite i funghi caldi con la salsa aiolì a parte.
http://www.dbricette.it
