Ricetta Frittelle alle Cannella

Ingredienti per 4 persone
Ingrediente principaleCannella

Ingredienti

150 g riso
70 cl latte
1 limone
20 g burro
50 g zucchero semolato
40 g farina bianca
2 cucchiai rum
50 g uvetta sultanina
olio di semi
3 uova
1 cucchiaio lievito in polvere
zucchero a velo
cannella in polvere
250 g marmellata di fragole
curacao (o altro liquore all'arancia)

Preparazione Frittelle alle Cannella

Sciacquare l'uvetta, trasferirla in una tazza e irrorarla con il rum.
Scaldare il latte e appena bolle unire lo zucchero, mescolare e aggiungere il riso, poi far cuocere per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, sino a quando il latte non sarà, stato assorbito e il riso non risulterà asciutto.
Spegnere e unirvi la scorza grattugiata di mezzo limone, la farina e il lievito setacciati, mescolare e incorporare le uova e l'uvetta con il rum.
In una pentola far scaldare abbondante olio d'arachidi.
Appena e caldo mettere a cuocere il composto di riso a cucchiaiate.
Regolare la temperatura in modo che le frittelle non diventino troppo scure.
Appena risultano dorate da una parte girarle e terminare la cottura.
Quando saranno cotte scolarle e poggiarle su carta assorbente, spolverizzare con cannella in polvere e zucchero a velo.
Accompagnare con la salsa di fragola fatta così: in tegame mettere la marmellata (anzi la confettura) con 2 cucchiaiate di acqua e 2 di liquore all'arancia, fare scaldare la salsa e metterla in coppette in modo che ogni persona possa servirsi a piacere.
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