Ricette facili per tutti

Ricetta Favata (2)

4 persone
Fave Secche

Ingredienti

300 g fave secche
4 cucchiai olio d'oliva
50 g pancetta tritata con 1 cipolla piccola e 1 spicchio d'aglio
1 manciata prezzemolo
alcune foglie salvia
alcune foglie menta
150 g carne di maiale tagliata a dadini
150 g salsiccia

Preparazione Favata (2)

Mettete a bagno le fave per almeno 12 ore in acqua leggermente tiepida.
In una casseruola soffriggete nell'olio prima il trito di pancetta e odori, poi la salsiccia e la carne di maiale.
Versate il brodo, aggiungete le fave spellate e il finocchio e portate a cottura a fuoco basso.
Prima di servire regolate di sale e pepate.
Versate la minestra in fondine nelle quali avrete disposto la carta da musica.
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