Ricetta Fagiano Arrosto (3)
4 persone
Fagiano
200 g prosciutto crudo con grasso
50 g pancetta
alcune foglie salvia
sale
pepe nero
Riempirlo con un trito composto da metà del prosciutto, pancetta, salvia, sale, pepe.
Bardarlo con le rimanenti fette di prosciutto, legarlo e metterlo in forno in una teglia a 180 gradi.
Bagnarlo ogni tanto col suo fondo di cottura.
Una volta cotto, tagliarlo a pezzi e disporli su un piatto di servizio ben caldo.
Deglassare il fondo di cottura, filtrarlo e versarlo sul fagiano.
http://www.dbricette.it
Fagiano
Ingredienti
1 fagiano gi? frollato da 1500 g200 g prosciutto crudo con grasso
50 g pancetta
alcune foglie salvia
sale
pepe nero
Preparazione Fagiano Arrosto (3)
Lavare e asciugare il fagiano (dopo averlo spennato e fiammeggiato).Riempirlo con un trito composto da metà del prosciutto, pancetta, salvia, sale, pepe.
Bardarlo con le rimanenti fette di prosciutto, legarlo e metterlo in forno in una teglia a 180 gradi.
Bagnarlo ogni tanto col suo fondo di cottura.
Una volta cotto, tagliarlo a pezzi e disporli su un piatto di servizio ben caldo.
Deglassare il fondo di cottura, filtrarlo e versarlo sul fagiano.
http://www.dbricette.it
