Ricetta Crostata di Ricotta (2)

Ingredienti per 4 persone
Ingrediente principaleRicotta

ingredienti per la sfoglia:

250 g farina
1 uovo
1 cucchiaio zucchero
1 pizzico cannella
sale

ingredienti per il ripieno:

450 g ricotta
100 g zucchero
1/2 tazza latte
1 bustina vaniglia in polvere
1 pizzico cannella
2 uova intere
1 tuorlo d'uovo
sale

ingredienti per la tortiera:

2 cucchiai burro fuso
1 bustina zucchero vanigliato
poco burro

Preparazione Crostata di Ricotta (2)

Mettete la farina a fontana sul tagliere.
Unite uova, olio, zucchero, cannella e un pizzico di sale.
Impastare unendo acqua a filo, fino ad ottenere un impasto sodo ed omogeneo.
Col matterello formate due dischi.
Col più largo si fodererà lo stampo.
Ora prendete la ricotta in una terrina e aggiungete uova, zucchero, latte, vaniglia, cannella e un pizzichino di sale.
Mescolare il tutto finché non sia ben amalgamato e cremoso.
Sistemate e livellate bene il composto nella tortiera, sulla sfoglia.
Coprite con l'altro disco e sigillate bene.
Pennellate la superficie col burro fuso.
Mettete a forno di 180 gradi (già caldo) per 40 minuti.
Togliete dal forno e cospargete sulla torta zucchero vanigliato.
Potete servire calda o fredda.
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