Ricette facili per tutti

Ricetta Crespelle di Formaggio e Prosciutto

4 persone
Prosciutto


ingredienti per le crespelle:

2 uova
100 g farina bianca
25 cl latte
1 cucchiaino burro fuso
sale

ingredienti per il ripieno:

100 g prosciutto a fettine
150 g sottilette di formaggio

ingredienti per la salsa:

besciamella
80 g formaggio groviera grattugiato
noce moscata
sale
pepe

Preparazione Crespelle di Formaggio e Prosciutto

Preparate le crespelle: in una terrina sgusciate le uova, lavoratele un po' con la frusta e poi, sempre mescolando, aggiungete la farina, il latte e il sale in modo che risulti una pastella omogenea.
Fate riposare mezz'ora.
Ungete, con un po' di burro, una padella del diametro di circa quindici centimetri, scaldatela e versatevi una cucchiaiata di pastella.
Muovete la padella in modo che il composto copra tutta la superficie, formando una crespella larga quanto il fondo, sottilissima e quasi trasparente.
Giratela per farla cuocere anche dall'altra parte.
Continuate fino a esaurimento del composto considerando che, in genere, si servono due crespelle a persona.
Adagiate su ogni crespella una fettina di prosciutto e sopra a questa posate una sottiletta.
Arrotolate le crespelle come cannelloni e sistematele a strati in una pirofila larga e bassa imburrata.
Preparate ora una besciamella , insaporitela con sale, pepe, noce moscata e groviera grattugiata.
Versatela sulle crespelle e passate in forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti.
Ritirate, fate riposare 5 minuti.
http://www.dbricette.it


Vino da abbinare a Crespelle di Formaggio e Prosciutto

Valdadige Bianco DOC, Galestro IGT Di Toscana, Sansevero Bianco DOC


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