Ricette facili per tutti

Ricetta Coniglio alle Langarola (2)

4 persone
Coniglio

Ingredienti

1 coniglio di 1200 g tagliato a pezzi
200 g funghi porcini freschi
1 cipolla
1 costa sedano
1 carota
1 spicchio aglio tritato
80 g burro
1 bicchiere vino rosso
1 cucchiaio concentrato di pomodoro
sale
pepe

Preparazione Coniglio alle Langarola (2)

Raschiate, lavate con un panno umido i funghi; quindi asciugateli e affettateli.
In una casseruola mettete i pezzi di coniglio, lavati e asciugati, e rosolateli a fuoco vivo, perché lascino la loro acqua; quando saranno asciutti, toglieteli e mettete il burro; imbionditelo, aggiungete le verdure tritate, fatele appassire, rimettete il coniglio.
Appena dorato, bagnate con metà del vino, evaporatelo a fuoco vivo, aggiungete i funghi, insaporiteli, salate e pepate, versate il rimanente vino e il concentrato sciolto in un mestolino di acqua calda.
Chiudete e portate a cottura a fuoco basso.
http://www.dbricette.it


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