Ricetta Ciambelline (2)

Ingredienti per 8 persone
Ingrediente principaleUova

Ingredienti

600 g farina
175 g zucchero (6 cucchiai colmi)
100 g burro (o margarina)
3 uova
1 limone (buccia grattugiata)
1 pizzico cannella in polvere
5 cucchiai latte
1 pizzico sale
pinoli

ingredienti per la placca:

burro (o margarina)

Preparazione Ciambelline (2)

Sbattete a lungo in una terrina 2 uova e 1 albume con lo zucchero, la buccia di limone e la cannella.
Setacciate a fontana, sulla spianatoia la farina col lievito, fate un incavo nei centro, versatevi le uova sbattute e ben gonfie, il burro appena sciolto e il latte tiepido: impastate.
La pasta deve risultare gonfia, morbida e liscia.
Dividetela in tanti pezzetti, formate altrettante ciambelline e immergetele in acqua bollente, poche per volta, in modo che non si sovrappongano.
Appena risalgono alla superficie, scolatele con un mestolo bucato e disponetele sulla placca del forno imburrata.
Decoratele coi pinoli, premendoli perché aderiscano bene e pennellate la superficie di ognuna col tuorlo rimasto.
Mettetele in forno, già caldo, a 200 gradi per circa 30 minuti.
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