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Ricetta Chorba Frick

4 persone
Carne
Algeria

Ingredienti

500 g carne
2 cipolle
3 pomodori maturi
3 cucchiai concentrato di pomodoro
200 g ceci lessati
1 cucchiaio paprica
1 cucchiaio olio d'oliva extra-vergine
1 bouquet di coriandolo fresco e prezzemolo
125 g bulghur (grano spezzato)
sale
pepe

Preparazione Chorba Frick

In un tegame di coccio fate rosolare la carne con le cipolle tritate, aggiungete sale, pepe e metà del bouquet di aromi, tritati.
A parte lavate il bulghur sotto l'acqua corrente e lasciatelo rinvenire per 15 minuti circa in acqua fredda.
Unite quindi i ceci, i pomodori sbucciati e sminuzzati, la conserva e la paprica agli altri ingredienti.
Trasferite quindi nel tegame anche il bulghur con la sua acqua d'ammollo, mescolate bene e proseguite la cottura a fuoco lento per circa 60 minuti.
A fine cottura spolverate con il bouquet di aromi tritati rimasti e servite in tavola.
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