Ricetta Cefaletti ai Ferri
4 persone
Cefaletti
prezzemolo tritato
aglio tritato
origano
sale
pepe appena macinato
Prima di servirli, cospargeteli con il trito di prezzemolo e aglio.
http://www.dbricette.it
Cefaletti
Ingredienti
4 cefaletti di 200 g ognunoprezzemolo tritato
aglio tritato
ingredienti per la marinata:
olio d'olivaorigano
sale
pepe appena macinato
Preparazione Cefaletti ai Ferri
Squamate i cefaletti, privateli delle interiora (i buongustai dicono di lasciarle, essendo squisite), lavateli, asciugateli e richiudeteli; teneteli immersi nella marinata per circa due ore poi appoggiateli nella griglia doppia calda e fateli cuocere sulla brace o sulla graticola elettrica dalle due parti, ungendoli frequentemente.Prima di servirli, cospargeteli con il trito di prezzemolo e aglio.
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