Ricetta Cavolo Gratinato
4 persone
Cavolo
20 minuti
15 cl latte
15 cl panna
60 g burro
30 g formaggio grattugiato
3 cucchiai pangrattato
6 bacche ginepro (bacche schiacciate)
2 cucchiai farina
1/2 cucchiaino noce moscata grattugiata
1 pizzico peperoncino
sale
pepe
Mondate il cavolo, lavatelo e tagliatelo a listarelle.
Mettetelo a cuocere in una pentola d'acqua bollente finché è tenero.
Sgocciolatelo e aggiungetevi le bacche di ginepro.
Fate fondere 30 g burro in un tegamino, gettatevi la farina e mescolate a fuoco lento per circa due minuti.
Togliete dal fuoco e versate progressivamente latte e panna, mescolando.
Rimettete sul fuoco e fate cuocere a fuoco lento, sempre mescolando, finché la besciamella si è addensata.
Salate, pepate, unite noce moscata e peperoncino.
Ungete una teglia di porcellana con 15 g di burro.
Mescolate cavolo e besciamella e versate il tutto nella teglia.
Cospargete la preparazione con formaggio grattugiato mescolato a pangrattato e con il resto del burro a fiocchetti.
Infornate e fate cuocere per quindici minuti.
Alzate allora la temperatura del forno a 230 gradi (termostato 7) e cuocete ancora per dieci minuti finché la superficie è ben dorata.
http://www.dbricette.it
Cavolo
20 minuti
Ingredienti
1 cavolo verde di 500 g15 cl latte
15 cl panna
60 g burro
30 g formaggio grattugiato
3 cucchiai pangrattato
6 bacche ginepro (bacche schiacciate)
2 cucchiai farina
1/2 cucchiaino noce moscata grattugiata
1 pizzico peperoncino
sale
pepe
Preparazione Cavolo Gratinato
Fate scaldare il forno a 200 gradi (termostato 6).Mondate il cavolo, lavatelo e tagliatelo a listarelle.
Mettetelo a cuocere in una pentola d'acqua bollente finché è tenero.
Sgocciolatelo e aggiungetevi le bacche di ginepro.
Fate fondere 30 g burro in un tegamino, gettatevi la farina e mescolate a fuoco lento per circa due minuti.
Togliete dal fuoco e versate progressivamente latte e panna, mescolando.
Rimettete sul fuoco e fate cuocere a fuoco lento, sempre mescolando, finché la besciamella si è addensata.
Salate, pepate, unite noce moscata e peperoncino.
Ungete una teglia di porcellana con 15 g di burro.
Mescolate cavolo e besciamella e versate il tutto nella teglia.
Cospargete la preparazione con formaggio grattugiato mescolato a pangrattato e con il resto del burro a fiocchetti.
Infornate e fate cuocere per quindici minuti.
Alzate allora la temperatura del forno a 230 gradi (termostato 7) e cuocete ancora per dieci minuti finché la superficie è ben dorata.
http://www.dbricette.it
