Ricetta Calzone Barese
4 persone
Pomodori
Puglia, Bari
25 g lievito di birra
400 g pomodori maturi
150 g ricotta salata
100 g olive nere
1 cipolla
1 bicchiere olio d'oliva
sale
pepe
Lavorare la pasta.
Coprire con un canovaccio e lasciarla lievitare per 60 minuti.
In una casseruola, con mezzo bicchiere di olio, appassire una cipolla affettata e aggiungere i pomodori sbucciati e tritati.
Far restringere.
Aggiungere sale, pepe e le olive snocciolate e tagliuzzate.
Togliere la casseruola dal fuoco e unire alla salsa la ricotta salata passata al setaccio.
Mescolare.
Stendere la pasta in due sfoglie una pi ampia dell'altra.
Con quella pi grande foderare una teglia unta di olio, cospargerla con la salsa e coprire con l'altra sfoglia ripiegando i bordi l'uno sull'altro.
Infornare a 240 gradi per 20 minuti.
http://www.dbricette.it
Pomodori
Puglia, Bari
Ingredienti
500 g farina25 g lievito di birra
400 g pomodori maturi
150 g ricotta salata
100 g olive nere
1 cipolla
1 bicchiere olio d'oliva
sale
pepe
ingredienti per la teglia:
olio d'olivaPreparazione Calzone Barese
Versare la farina sulla spianatoia e impastarla col lievito diluito in poca acqua tiepida, un pizzico di sale e mezzo bicchiere abbondante di olio.Lavorare la pasta.
Coprire con un canovaccio e lasciarla lievitare per 60 minuti.
In una casseruola, con mezzo bicchiere di olio, appassire una cipolla affettata e aggiungere i pomodori sbucciati e tritati.
Far restringere.
Aggiungere sale, pepe e le olive snocciolate e tagliuzzate.
Togliere la casseruola dal fuoco e unire alla salsa la ricotta salata passata al setaccio.
Mescolare.
Stendere la pasta in due sfoglie una pi ampia dell'altra.
Con quella pi grande foderare una teglia unta di olio, cospargerla con la salsa e coprire con l'altra sfoglia ripiegando i bordi l'uno sull'altro.
Infornare a 240 gradi per 20 minuti.
http://www.dbricette.it
