Ricetta Calamaro in Zuppa Mediterranea
4 persone
Calamaro
2 pomodori
2 fiori di zucca
50 g farina di riso
50 g farina
birra ghiacciata
4 olive nere
5 capperi
100 g ricotta
basilico
olio d'oliva
sale
pepe
Rosolarli in padella con olio, sale e pepe per 4 minuti per lato.
Cuocere la polpa dei pomodori in padella con olio, capperi, olive; filtrare la salsa ed incorporarla in padella con i calamari caldi.
Pulire i fiori di zucca e farcirli con ricotta e grana, passarle nella pastella ghiacciata di birra e farina e friggerli in olio.
http://www.dbricette.it
Calamaro
Ingredienti
1 calamaro2 pomodori
2 fiori di zucca
50 g farina di riso
50 g farina
birra ghiacciata
4 olive nere
5 capperi
100 g ricotta
basilico
olio d'oliva
sale
pepe
Preparazione Calamaro in Zuppa Mediterranea
Pulire i calamari delle teste e delle alette; farcirli con la ricotta lavorata con 1 albume ed il basilico tritato e chiuderli con uno stuzzicadente.Rosolarli in padella con olio, sale e pepe per 4 minuti per lato.
Cuocere la polpa dei pomodori in padella con olio, capperi, olive; filtrare la salsa ed incorporarla in padella con i calamari caldi.
Pulire i fiori di zucca e farcirli con ricotta e grana, passarle nella pastella ghiacciata di birra e farina e friggerli in olio.
http://www.dbricette.it
