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Ricetta Bracioline d'agnello Dorate

4 persone
Agnello

Ingredienti

bracioline d'agnello
poco olio d'oliva
succo di limone
besciamella
2 tuorli d'uovo
1 pugno formaggio grana grattugiato
pangrattato

ingredienti per la salsa:

asparagi
1 noce burro
poca panna

Preparazione Bracioline d'agnello Dorate

Scottate le bracioline di agnello in padella, con poco olio e spruzzandole con succo di limone; lasciatele a mezza cottura, fasciatele con una besciamella spessa alla quale avrete unito due tuorli d'uovo ed un pugno di formaggio grana, passatele delicatamente nel pangrattato e quindi doratele in forno molto caldo per 10 minuti, girandole una sola volta.
Vanno servite con una salsa ottenuta da purea di asparagi alla quale incorporate una noce di burro e poca panna.
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