Ricetta Arrosto di Vitello Tartufato
6 persone
Vitello
100 g pancetta
1 tartufo nero
5 cucchiai olio d'oliva
1 noce burro
sale
pepe
Legate la lombata con lo spago bianco da cucina e rosolatela in un tegame dove avete fatto scaldare l'olio e il burro.
Quando la carne è ben colorita da tutte le parti, abbassate il fuoco, coprite e continuate la cottura aggiungendo, se occorre, un po' d'acqua calda.
Fate riposare l'arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette e servitelo con il suo sugo.
http://www.dbricette.it
Vitello
Ingredienti
1000 g lombata di vitello100 g pancetta
1 tartufo nero
5 cucchiai olio d'oliva
1 noce burro
sale
pepe
Preparazione Arrosto di Vitello Tartufato
Con il coltello incidete la carne in più punti e nei tagli mettete sale, pepe, un pezzetto di pancetta e una fettina di tartufo.Legate la lombata con lo spago bianco da cucina e rosolatela in un tegame dove avete fatto scaldare l'olio e il burro.
Quando la carne è ben colorita da tutte le parti, abbassate il fuoco, coprite e continuate la cottura aggiungendo, se occorre, un po' d'acqua calda.
Fate riposare l'arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette e servitelo con il suo sugo.
http://www.dbricette.it
