Ricetta Arista di Maiale alle Reggiana
6 persone
Maiale
1 bicchiere olio d'oliva
1 rametto rosmarino
2 spicchi aglio
alcune bacche di ginepro
1 cucchiaio aceto di vino
sale
pepe in grani
latte
In una pirofila un po' alta mettere olio, aceto, rosmarino, aglio, ginepro, sale, pepe.
Disporvi la carne e lasciarla per 24 ore in marinata rigirandola di tanto in tanto.
Trascorse le 24 ore coprire l'arista di latte, metterla su fuoco basso e cuocerla per circa 1 ora, quindi aumentare il fuoco per farle prendere colore da ogni parte.
Servire l'arrosto caldo o freddo con o senza il fondo di cottura.
http://www.dbricette.it
Maiale
Ingredienti
1200 g carr? di maiale con l'osso1 bicchiere olio d'oliva
1 rametto rosmarino
2 spicchi aglio
alcune bacche di ginepro
1 cucchiaio aceto di vino
sale
pepe in grani
latte
Preparazione Arista di Maiale alle Reggiana
Legare con uno spago l'arista.In una pirofila un po' alta mettere olio, aceto, rosmarino, aglio, ginepro, sale, pepe.
Disporvi la carne e lasciarla per 24 ore in marinata rigirandola di tanto in tanto.
Trascorse le 24 ore coprire l'arista di latte, metterla su fuoco basso e cuocerla per circa 1 ora, quindi aumentare il fuoco per farle prendere colore da ogni parte.
Servire l'arrosto caldo o freddo con o senza il fondo di cottura.
http://www.dbricette.it
