Ricette facili per tutti

Ricetta Agghiotta di Pesce Spada (2)

4 persone
Pesce Spada
Sicilia

Ingredienti

4 fette pesce spada
300 g pomodori maturi
6 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
1 cipolla
1 spicchio aglio
30 g uvetta sultanina
30 g pinoli
1 cucchiaio capperi
50 g olive verdi snocciolate
1/2 cucchiaio prezzemolo tritato
sale
pepe

Preparazione Agghiotta di Pesce Spada (2)

Per la salsa 'agghiotta': fate ammorbidire per circa 1/2 ora l'uvetta in acqua tiepida, poi strizzatela.
Fate rosolare nel tegame con l'olio, la cipolla e l'aglio.
Unite poi i pinoli, l'uvetta, i capperi, le olive e i pomodori tritati.
Coprite e lasciate cuocere a fuoco moderato per 15 minuti.
lavate ed asciugate le fette di pesce, salatele e pepatele e ponetele nella teglia da forno unta d'olio.
Versatevi sopra la salsa 'agghiotta' preparata e spolverizzare con prezzemolo tritato.
Mettete la preparazione a cuocere nel forno già caldo per circa 15 minuti, girando le fette di pesce a metà cottura.
Servite ben caldo.
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