Ricetta Acciughe Piccanti
4 persone
Acciughe
2 cucchiai vino bianco
2 pomodori piccoli
1 cucchiaio paprica dolce
1 peperoncino secco
1 spicchio aglio
1 cipolla
4 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
1/2 cucchiaio aceto di vino
1 presa sale
Sbucciare l'aglio e tritarlo.
Sbollentare i pomodori, quindi sbucciarli, eliminare i semi e tagliarli a pezzetti.
Spezzettare il peperoncino.
Mettere 2 cucchiai di olio, il peperoncino e l'aglio in una casseruola e lasciare insaporire.
Aggiungere la paprica e la cipolla tagliata a fette sottili.
Mescolare, unire le acciughe, bagnare con il vino e proseguire la cottura per 4 minuti.
Stemperare una presa di sale nell'aceto versato in una ciotola e incorporare l'olio rimasto insieme al liquido di cottura delle acciughe.
Disporre queste in un piatto di portata, distribuire sopra i pezzi di pomodoro, condire con la salsa e servire.
http://www.dbricette.it
Acciughe
Ingredienti
400 g acciughe grandi2 cucchiai vino bianco
2 pomodori piccoli
1 cucchiaio paprica dolce
1 peperoncino secco
1 spicchio aglio
1 cipolla
4 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
1/2 cucchiaio aceto di vino
1 presa sale
Preparazione Acciughe Piccanti
Eviscerare le acciughe, sciacquarle e asciugarle.Sbucciare l'aglio e tritarlo.
Sbollentare i pomodori, quindi sbucciarli, eliminare i semi e tagliarli a pezzetti.
Spezzettare il peperoncino.
Mettere 2 cucchiai di olio, il peperoncino e l'aglio in una casseruola e lasciare insaporire.
Aggiungere la paprica e la cipolla tagliata a fette sottili.
Mescolare, unire le acciughe, bagnare con il vino e proseguire la cottura per 4 minuti.
Stemperare una presa di sale nell'aceto versato in una ciotola e incorporare l'olio rimasto insieme al liquido di cottura delle acciughe.
Disporre queste in un piatto di portata, distribuire sopra i pezzi di pomodoro, condire con la salsa e servire.
http://www.dbricette.it
