Ingrediente principale Lumachine Ciui
Ricette a base di Lumachine Ciui: scopri l'elenco di piatti che puoi preparare con Lumachine Ciui.
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I ciui sono lumachine di terra comuni in Liguria e facili da raccogliere dopo le prima piogge autunnali nelle vigne e negli orti. Spurgare i ciui per 3 giorni in un cesto con la crusca. Lavarli più volte in acqua, aceto e sale. Bollirli 10 minuti in acqua salata e rilavarli in acqua fredda. Soffrigg
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