Ricetta Zuppa di Telline
4 persone
Telline
Calabria
1 cipolla
15 cl olio d'oliva extra-vergine
2 uova
1 limone
1 cucchiaio prezzemolo tritato
sale
alcune fette pane
In una casseruola con l'olio fate cuocere dolcemente la cipolla tritata, appena sarΰ imbiondita gettatevi le telline, coprite il recipiente e lasciate che le telline si aprano.
Allontanate allora dal fuoco la casseruola, aggiungete due uova sbattute, diluite col succo di limone.
Unite il prezzemolo e il sale.
Mescolate con un mestolo di legno e distribuite le telline con la loro salsa d'uovo su fette di pane abbrustolito poste sul fondo di ogni scodella.
http://www.dbricette.it
Telline
Calabria
Ingredienti
1000 g telline1 cipolla
15 cl olio d'oliva extra-vergine
2 uova
1 limone
1 cucchiaio prezzemolo tritato
sale
alcune fette pane
Preparazione Zuppa di Telline
Mettete a bagno per alcune ore le telline e risciacquatele accuratamente per eliminarne ogni traccia di sabbia.In una casseruola con l'olio fate cuocere dolcemente la cipolla tritata, appena sarΰ imbiondita gettatevi le telline, coprite il recipiente e lasciate che le telline si aprano.
Allontanate allora dal fuoco la casseruola, aggiungete due uova sbattute, diluite col succo di limone.
Unite il prezzemolo e il sale.
Mescolate con un mestolo di legno e distribuite le telline con la loro salsa d'uovo su fette di pane abbrustolito poste sul fondo di ogni scodella.
http://www.dbricette.it
