Ricetta Zuppa di Pesce (4)
4 persone
Pesce Misto
500 g cozze
1 bicchiere olio d'oliva
cipolla
sedano
prezzemolo
aglio
polpa di pomodoro (o pomodori pelati)
pane abbrustolito
sale
pepe
Soffriggete un trito di cipolla, sedano, aglio, prezzemolo in un bicchiere abbondante d'olio, poi aggiungete un po' di pomodoro o pelati passati, cuocete la salsa per una decina di minuti.
Mettete nel tegame i pesci a carne pi soda: pesce cappone, seppie, palombo a pezzi; salate, pepate, copriteli a filo con acqua e portate a ebollizione a fuoco vivace, cuocete per 10 minuti.
Aggiungete i pesci a carne pi tenera: triglie, nasello e continuate la cottura, sempre vivacemente, per altri 10 minuti.
Per ultimo mettete le cozze, fatte aprire in un tegame a parte, senza aggiunta d'acqua.
Servite la zuppa con fette di pane casereccio abbrustolito.
http://www.dbricette.it
Pesce Misto
Ingredienti
1500 g pesce misto500 g cozze
1 bicchiere olio d'oliva
cipolla
sedano
prezzemolo
aglio
polpa di pomodoro (o pomodori pelati)
pane abbrustolito
sale
pepe
Preparazione Zuppa di Pesce (4)
Fra i pesci pi adatti, pesce cappone, palombo, triglie, seppie.Soffriggete un trito di cipolla, sedano, aglio, prezzemolo in un bicchiere abbondante d'olio, poi aggiungete un po' di pomodoro o pelati passati, cuocete la salsa per una decina di minuti.
Mettete nel tegame i pesci a carne pi soda: pesce cappone, seppie, palombo a pezzi; salate, pepate, copriteli a filo con acqua e portate a ebollizione a fuoco vivace, cuocete per 10 minuti.
Aggiungete i pesci a carne pi tenera: triglie, nasello e continuate la cottura, sempre vivacemente, per altri 10 minuti.
Per ultimo mettete le cozze, fatte aprire in un tegame a parte, senza aggiunta d'acqua.
Servite la zuppa con fette di pane casereccio abbrustolito.
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