Ricette facili per tutti

Ricetta Zuppa di Lenticchie

6 persone
Lenticchie

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Ingredienti

500 g lenticchie secche
10 cl olio d'oliva
75 g filetti d'acciughe tritati bene
per il trito:
6 foglioline salvia
15 g prezzemolo
1/4 cipolla
1 gambo sedano
2 spicchi aglio

ingredienti per il resto:

sale
200 g polpa di pomodoro
alcune fettine pane abbrustolito

Preparazione Zuppa di Lenticchie

Lessate in circa 2 litri d'acqua leggermente salata e bollente le lenticchie, che avrete prima pulito e lasciato a bagno tutta una notte, e tenetele in caldo nel liquido di cottura.
In un pentolino versate l'olio e rosolate bene il trito; gettatevi le acciughe tritate e quasi contemporaneamente la salsa di pomodoro.
Mescolate per qualche minuto e aggiungete le lenticchie; fatele insaporire mescolando e bagnatele col loro liquido di cottura ma in maniera che la zuppa non diventi troppo liquida.
Mettete nelle fondine qualche fettina di pane abbrustolita, ricopritele con la zuppa e servite subito.
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