Ricetta Vellutata di Patate con Bocconcini di Dentici alla Erbe
4 persone
Dentice
1 filetto dentice
erbe miste
1 cipolla rossa
latte
200 g pomodori
1 cucchiaio zucchero di canna
olio d'oliva
sale
pepe
Aggiungere poco latte e frullare a purč.
Cospargere di erbe fresche tritate il filetto di dentice, avvolgerlo a mo' di involtino e cuocerlo in padella con poco olio per 5 minuti.
In una padella a parte brasare la restante cipolla con poco olio.
Unire la polpa dei pomodori a pezzi e poco zucchero di canna.
Cuocere per 5 minuti e frullare a cottura.
Servire l'involtino di pesce sulla vellutata di patate e decorare con gocce di confettura di pomodori.
http://www.dbricette.it
Dentice
Ingredienti
200 g patate1 filetto dentice
erbe miste
1 cipolla rossa
latte
200 g pomodori
1 cucchiaio zucchero di canna
olio d'oliva
sale
pepe
Preparazione Vellutata di Patate con Bocconcini di Dentici alla Erbe
Sbucciare le patate, tagliate a julienne; unirle al soffritto di cipolla, coprire a filo con acqua e cuocere 15 minuti.Aggiungere poco latte e frullare a purč.
Cospargere di erbe fresche tritate il filetto di dentice, avvolgerlo a mo' di involtino e cuocerlo in padella con poco olio per 5 minuti.
In una padella a parte brasare la restante cipolla con poco olio.
Unire la polpa dei pomodori a pezzi e poco zucchero di canna.
Cuocere per 5 minuti e frullare a cottura.
Servire l'involtino di pesce sulla vellutata di patate e decorare con gocce di confettura di pomodori.
http://www.dbricette.it
