Ricetta Trota al Rafano
4 persone
Rafano
2 uova sode
poco aceto di vino
1 pizzico zucchero
sale
1 trota salmonata affumicata da 1000 g
4 cucchiai rafano sminuzzato finemente nel mixer
Incorporare alla salsa la panna e mescolare con delicatezza con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo.
Adagiare la trota su un piatto da portata, togliere la pelle nella parte superiore, guarnirla a piacere e servirla con la salsa preparata.
http://www.dbricette.it
Rafano
Ingredienti
4 cucchiai panna semimontata2 uova sode
poco aceto di vino
1 pizzico zucchero
sale
1 trota salmonata affumicata da 1000 g
4 cucchiai rafano sminuzzato finemente nel mixer
Preparazione Trota al Rafano
Mescolare il rafano con i tuorli sodi passati al setaccio, insaporire con uno spruzzo di aceto, con lo zucchero e poco sale.Incorporare alla salsa la panna e mescolare con delicatezza con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo.
Adagiare la trota su un piatto da portata, togliere la pelle nella parte superiore, guarnirla a piacere e servirla con la salsa preparata.
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