Ricetta Torta Morbidona al Cioccolato e Castagne
8 persone
Castagne
80 g burro
100 g cioccolato fondente
3 cucchiai cognac
120 g zucchero a velo
cacao amaro
1 cucchiaino semi di finocchio
sale grosso
Dal momento del bollore cuocere 40 minuti.
Scolarne poche alla volta e sbucciarle perfettamente.
Spezzettare il cioccolato e metterlo in un padellino con il burro, farlo sciogliere a bagnomaria quindi frullarlo con la polpa delle castagne, il cognac e lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema soffice e omogenea.
Foderare con carta da forno uno stampo liscio da 18 cm e versarvi il composto livellandolo bene con un cucchiaio inumidito.
Lasciare in frigo minimo minimo quattro ore coperto con pellicola.
Al momento di servire spolverarlo con il cacao amaro.
A parte si può servire panna montata.
http://www.dbricette.it
Castagne
Ingredienti
1000 g castagne80 g burro
100 g cioccolato fondente
3 cucchiai cognac
120 g zucchero a velo
cacao amaro
1 cucchiaino semi di finocchio
sale grosso
Preparazione Torta Morbidona al Cioccolato e Castagne
Incidere le castagne sulla parte bombata, metterle in una pentola coperte di acqua fredda con i semi di finocchio e un pizzico di sale.Dal momento del bollore cuocere 40 minuti.
Scolarne poche alla volta e sbucciarle perfettamente.
Spezzettare il cioccolato e metterlo in un padellino con il burro, farlo sciogliere a bagnomaria quindi frullarlo con la polpa delle castagne, il cognac e lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema soffice e omogenea.
Foderare con carta da forno uno stampo liscio da 18 cm e versarvi il composto livellandolo bene con un cucchiaio inumidito.
Lasciare in frigo minimo minimo quattro ore coperto con pellicola.
Al momento di servire spolverarlo con il cacao amaro.
A parte si può servire panna montata.
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