Ricetta Torta di Nocciole con Zabaglione al Moscato d'asti

Ingredienti per 10 persone
Ingrediente principaleNocciole
Ricetta tradizionale Piemonte, Alba
Tempo per la preparazione 30 minuti
Tempo di cottura 40 minuti

Ingredienti

6 uova
300 g zucchero
100 g burro
1 cucchiaio farina
1 punta lievito
300 g nocciole sgusciate tostate
1 manciata granella di nocciole

ingredienti per lo zabaglione:

1 tuorlo d'uovo
1/2 guscio vino moscato
1 cucchiaio zucchero

Preparazione Torta di Nocciole con Zabaglione al Moscato d'asti

Sbattete a neve i 6 bianchi d'uovo, montate i tuorli con 100 g di zucchero, il burro fuso, la farina e il lievito.
A parte pestate nel mortaio le nocciole con 200 g di zucchero.
Adesso unite le nocciole pestate all'impasto dei tuorli e, per ultimi, gli albumi montati a neve: amalgamate bene con delicatezza.
Versate il composto in una tortiera imburrata e cosparsa sul fondo e sulle pareti di granella di nocciola; passatela in forno a 180 gradi per 25-30 minuti.
Sformate la torta quando è fredda.
Guarnite ogni fetta con una cucchiaiata di zabaglione caldo.
Preparazione dello zabaglione: In un pentolino mettete il tuorlo, il Moscato e lo zucchero; passatelo sul fuoco sbattendo energicamente con un cucchiaio di legno o con la frusta.
Lo zabaglione è pronto quando è bello spumoso.
http://www.dbricette.it