Ricetta Torta di Castagne (8)
4 persone
Castagne Secche
1 pizzico sale
1 foglia alloro
100 g mandorle
100 g burro a temperatura ambiente
200 g zucchero
4 uova
1 limone (scorza grattugiata)
burro (o margarina)
Scolatele e passatele ancora calde nel passaverdure.
Immergete le mandorle in acqua bollente, spellatele e tritatele finemente.
In una terrina sbattete con un cucchiaio di legno il burro con lo zucchero, aggiungendo i tuorli, uno per volta, la buccia di limone e rimescolate energicamente.
Incorporate le mandorle e le castagne e infine gli albumi montati a neve fermissima, mescolate il tutto.
Versate il composto in una tortiera di circa cm 24 di diametro, imburrata e passata con il pangrattato.
Infornare a 210 gradi per 40 minuti circa.
La torta sarà cotta quando, introducendo uno stecchino, questo uscirà pulito.
Si serve calda o fredda.
http://www.dbricette.it
Castagne Secche
Ingredienti
400 g castagne secche1 pizzico sale
1 foglia alloro
100 g mandorle
100 g burro a temperatura ambiente
200 g zucchero
4 uova
1 limone (scorza grattugiata)
burro (o margarina)
ingredienti per la tortiera:
pangrattatoPreparazione Torta di Castagne (8)
Lessate le castagne in abbondante acqua, con l'alloro e un pizzico di sale.Scolatele e passatele ancora calde nel passaverdure.
Immergete le mandorle in acqua bollente, spellatele e tritatele finemente.
In una terrina sbattete con un cucchiaio di legno il burro con lo zucchero, aggiungendo i tuorli, uno per volta, la buccia di limone e rimescolate energicamente.
Incorporate le mandorle e le castagne e infine gli albumi montati a neve fermissima, mescolate il tutto.
Versate il composto in una tortiera di circa cm 24 di diametro, imburrata e passata con il pangrattato.
Infornare a 210 gradi per 40 minuti circa.
La torta sarà cotta quando, introducendo uno stecchino, questo uscirà pulito.
Si serve calda o fredda.
http://www.dbricette.it
