Ricette facili per tutti

Ricetta Tartellette ai Pistacchi

6 persone
Pistacchi
25 minuti
10 minuti

Ingredienti

250 g farina
120 g burro
140 g zucchero a velo
70 g pistacchi
1 uovo
120 g formaggio fresco petit suisse
150 g yogurth greco intero
30 g cocco grattugiato disidratato
1 cucchiaio liquore cointreau
1 kiwi non troppo maturo
1/2 mango
1 pizzico sale

Preparazione Tartellette ai Pistacchi

Scottate i pistacchi nell'acqua bollente per 3-4 secondi, scolateli e pelateli.
Tritateli finemente nel mixer, tenetene da parte 30 g e aggiungete agli altri la farina, il burro a tocchetti ammorbidito, 100 g di zucchero a velo, un uovo e un po' di sale.
Fate andare l'apparecchio finch avrete una pasta omogenea, avvolgetela in un foglio di pellicola per alimenti e lasciatela riposare in frigorifero per 30 minuti.
Stendete la pasta in una sfoglia di circa 2 millimetri e ritagliatela con 12 stampini di forme diverse.
Rivestite con la sfoglia il fondo e i bordi degli stampi.
Eliminate la pasta che esce dai bordi, bucherellate il fondo con una forchetta e fate riposare nuovamente la pasta in frigo per 20 minuti.
Cuocete le tartellette nel forno gi caldo a 200 gradi per 10 minuti.
Lasciatele intiepidire e levatele dagli stampini.
Riunite in una terrina il formaggio con lo yogurth, il liquore e lo zucchero a velo rimasto.
Lavorate il composto fino a ottenere una crema soffice e omogenea, aggiungete 20 g di cocco e mescolate.
Riempite le tartellette con questa crema.
Sbucciate e tagliate a fettine sottili il kiwi e il mango.
Decorate met delle tartellette con il kiwi, spolverizzandole con il cocco rimasto.
Guarnite le altre con il mango cospargendole di pistacchi tritati.
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